Вуглеводи в життєзабезпеченні організму людини грають особливу роль. Це дуже хороший продукт для скелетних м’язів, працюючого м’яза серця і діяльності мозку, особливо в періоди підвищеної фізичної або розумової роботи.
Організм использует вуглеводи як джерело енергії, хоча енергетична вартість вуглеводів в 2 рази нижча, ніж жирів.
Проте на відміну від жирів вуглеводи дуже швидко утилізувалися в обмінних процесах до простих Сахаров - глюкози, фруктози, галактози і ін., швидко всмоктуються в кров і розносяться по всьому організму. Вміст глюкози в крові в нормі зберігається на постійному рівні в межах 0,1 %.
Надлишок глюкози в крові (0,11-0,12%) відкладається в печінці і м’язовій тканині у вигляді тваринного крохмалю - глікогену. Печінка і м’язи є своєрідним депо вуглеводів, і у разі потреби організм може легко узяти їх звідти. Добова потреба організму у вуглеводах складає 400-500 р.
Значне і невиправдане споживання цукру може принести до розвитку глюкозурії (коли рівень цукру в крові досягає 0,17%), тоді він виділяється нирками і, отже, виявляється в сечі. Короткочасна глюкозурія не така небезпечна.
Але коли вона набуває затяжного характеру і супроводжується постійним підвищеним вмістом цукру в крові, його посиленим виділенням з сечею, розвивається захворювання - цукровий діабет . Рівень цукру в крові регулює підшлункова залоза. Вона продукує в кров два гормони - інсулін і глюкагон .
Інсулін знижує рівень цукру в крові, а глюкагон, навпаки, сприяє підвищенню його рівня. При цукровому діабеті кількість інсуліну в організмі знижується унаслідок недостатньої функції підшлункової залози. Підвищене споживання цукру приводить до перенапруження функції підшлункової залози і до її недостатності. Особливо це небезпечно для здоров′я дітей.
Pages: 1 2
Tags: інсулін, вуглевод, кров, мяз, організм, рівень, цукор
Харчування і здоров\'я
Схожі записи
- Психічне здоровя (04.03.2008)... Відмінність між психічним і соціальним здоров'ям умовна: психічні властивості і якості особи не існують поза системою суспільних відносин. Людина - істота суспільне, соціум впливає на здоров'ї особи. Причому цей вплив може бути як позитивним, так і негативним. Люди із здоровою психікою відчувають себе досить упевнено і благополучно в будь-якому суспільстві. У здоровому суспільстві, як правило, ...
- Живлення і здоровя (29.03.2008)... Таким чином, живлення - це процес споживання і утилізації пищи для зростання і розвитку організму, отримання енергії і відновлення запасів життєвих сил. Наука про живлення - дієтологія - вивчає харчові продукти і їх засвоєння організмом. Гігієна живлення як одна з складових дієтології - це вчення про вплив різних харчових продуктів ...
- Фізичний стан (19.03.2008)... Фізична культура за визначенням - дуже широке поняття. Воно включає використання фізичних вправ в певному кількісному і якісному поєднанні, направлених: 1) на гартування організму 2) підтримка і зміцнення здоров'я людини 3) раціональну організацію праці і відпочинку 4) формування активної життєвої позиції і довголіття. Фізична культура у всіх вікових ...
- Купання (02.03.2008)... Загартовані люди купаються і літом, і зимою. Сприятливе дії купання у відкритих водоймищах в теплу пору року пов'язано не тільки з температурним чинником, відбувається дія на шкірні покриви повітряних ванн, а також сонячній радіації. Крім того, в здійсненні плавання беруть участь різні групи м'язів, відбувається навантаження на всі функціональні системи організму: серцево-судинну, дихательную, ендокринну, мишечную, нервову, ...
- Біологічні чинники (30.03.2008)Потрібні для того, щоб організм людини навчився боротися з ними, щоб його захисні сили знаходилися в стані повної «бойової готовності». Звичайно, тут слід обмовитися: з особливо небезпечними мікроорганізмами, що викликають важкі захворювання у людини, треба вести жорстку, непримиренну боротьбу. Це, наприклад, збудники віспи, чуми, поліомієліту, сибірської виразки і багато інших.
