Революційні перетворення майже завжди викликають в суспільстві соціальну напруженість, яка може зробити негативний вплив на окрему людину і суспільство в цілому.
І навпроти, спокійний, поступальний, еволюційний розвиток суспільства і суспільних відносин гарантує спокійну, творчу обстановку і зменшення впливу чинників соціальної природи на стан здоров′я людини.
Звичайно, тут слід обмовитися: з особливо небезпечними мікроорганізмами, що викликають важкі захворювання у людини, треба вести жорстку, непримиренну боротьбу. Це, наприклад, збудники віспи, чуми, поліомієліту, сибірської виразки і багато інших.
Але не дивлячись на таку широку різноманітність харчових продуктів, придатних для живлення, всі вони кінець кінцем складаються з білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, води і мінеральних солей.
Проте органічні речовини, що поступають в організм, не можуть бути використані в незмінному вигляді. Для цього їх необхідно піддати тривалій фізичній і хімічній обробці. Таким чином, живлення - це процес споживання і утилізації пищи для зростання і розвитку організму, отримання енергії і відновлення запасів життєвих сил.
Наука про живлення - дієтологія - вивчає харчові продукти і їх засвоєння організмом. Гігієна живлення як одна з складових дієтології - це вчення про вплив різних харчових продуктів і дієт на здоров′ї людини. Вона розробляє норми живлення для різних вікових груп населення з метою збереження здоров′я і активного довголіття.
Фахівці давно прийшли до висновку, що абсолютна більшість відомих захворювань людини так чи інакше пов′язані з неправильним живленням. Разом з тим живлення може надавати і оздоровлюючу …
Живлення і здоровя →
Вперше припущення про присутність особливих речовин в їжі, що грають важливу роль в життєдіяльності організму, було зроблено нашим співвітчизником лікарем Н.И.Луниным в кінці XIX в. В даний час відомо близько 30 вітамінів, що роблять різноманітний вплив на різні функції життєдіяльності організму.
Їх можна розділити на дві групи: водорозчинні и жиророзчинні . Для нормальної життєдіяльності людині необхідно близько 20 вітамінів.
Відомий випадок, коли чоловік, що працював на птицефабриці, вживав в необмеженій кількості соняшникову олію, збагачену вітаміном D. Масло призначалося для живлення курнув як стимулятор зростання. Приблизно через два роки у нього були виявлені серйозні відхилення в стані здоров′я: порушені функції опорно-рухового апарату і печінки.
Коли б не вчасно надана допомога, загибель хворого була б практично неминучою.
Білок входить до складу гемоглобіну, таким чином він виконує транспортну функцію, доставляючи кисень до всіх кліток організму.
М’язові волокна володіють здатністю змінювати свою довжину у бік укорочення. Це відбувається за рахунок особливих скоротливих білків - актина і міозину.
Харчові продукти , які ми споживаємо, містять різноманітні білки. Вони розрізняються між собою по амінокислотному складу. Більшість амінокислот є для організму замінимими. Проте 8 з 20 амінокислот незамінні , організм людини не може їх відтворити (синтезувати).
До них относятся тріптофан, лейцин, ізолейцин, валін, треонін, лізин, метіонін і фенілаланін . У найранішому віці дитині необхідно отримувати і гистідін. Якщо хоч би одна амінокислота не поступає в організм з їжею, виникають серйозні проблеми із здоров′ям.
Особливо страждає від цього організм дитини - порушуються багато життєво важливих функцій, наголошується затримка зростання і фізичного розвитку. Істотно страждає захисна функція організму (як специфічна, так і неспецифічна), і в першу чергу знижується опірність організму інфекційним …
Обмін білків →
При повній відсутності води і їжі чоловік гине через декілька днів. Разом з тим позбавлений пищи, але що має можливість приймати воду, людина може протриматися більше 60 днів.
Общее кількість води в організмі чоловіка і жінки декілька розрізняється. У чоловіків - приблизно 61 %, у жінок - 51 % від загальної маси тіла. У новонародженого кількість води складає до 80 %.
Добова потреба у воді в різному віці міняється у бік збільшення абсолютної величини.
Добове споживання залежить від інтенсивності виконуваної роботи, віку, підлоги, маси тіла і мікроклімату. У жарку погоду збільшується виділення води і мінеральних речовин з організму, але і потреба у воді зростає.